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「新年假期」節日食譜|台灣福雞

香草烤春雞
NEW YEAR’S ROAST CHICKEN

材料:
鮮嫩春雞一隻
大蒜 一把
洋蔥 半顆
檸檬 半顆
迷迭香 適量
百里香 適量
巴西里 適量
茴香 適量
橄欖油 1/4杯
胡椒 適量
海鹽 適量

作法:
解凍後洗淨雞隻,香草切碎後同橄欖油和胡椒鹽一併塗抹雞隻的全身,裡外皆塗抹均勻。
洋蔥切丁、大蒜拍碎,檸檬對切半顆後填進雞隻肚子中。
腳踝處用棉繩綁緊,備用。
若有時間,前一晚準備較為入味。

使用氣炸鍋烘烤
氣炸鍋預熱180℃
130℃,50分鐘,12分鐘翻面。
最後使用160℃,正反面各5分鐘,表皮更加酥脆。

使用烤箱烘烤
烤箱預熱200℃
上下火、旋風200℃,40分鐘。 烤至表皮上色,出爐後關火在烤箱中悶15分鐘即可。

新年節日烤雞即可美味上桌。歡聚時刻,台灣福雞。




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