傳統蔥油雞

看起來簡單、實際上不簡單，經典台菜冷油雞。蔥油雞是常見的傳統台味菜餚，在總鋪師的辦桌上常常扮演帶路開胃的角色，尤其在炎熱的夏季，蔥香濃郁帶有鹹香風味的冰涼油雞，滑嫩細緻，清鮮醇厚的滋味，讓人允指回味，食慾大開。

料理油雞不容易，雞肉抓醃、調味全靠經驗手路，每次下手都只有一次機會。土雞調味後下鍋燙煮，水溫、時間與雞肉熟度要拿捏得恰到好處，過與不及都嚴重影響口感和風味。皮要薄而不破，肉要嫩而有滋味，越是簡單的烹調手法與調味，料理起來眉角也更多，也更顯現得出食材原始的天然風味。

這麼繁瑣費工的料理，不用自己張羅，福雞油雞都幫大家準備好囉~~ 福雞油雞怎麼吃? 享用前請從先從冷凍移往冷藏室解凍退冰，退冰時間請依各設備自行衡量，解凍後無需加熱切片即可享用。撒上蔥花，配上一杯清涼啤酒或美味白飯，即可享受鮮嫩爽口冷蔥油雞。

福雞油雞每入均附１包蔥油包，亦可淋上福雞油雞增添香蔥風味。 喜歡熱熱吃的朋友，熱一點油，鍋熱後加入薑末、蒜片、蔥白爆出香氣後就熄火，放入蔥綠末以餘溫泡熟後即完成蔥油，在雞肉上淋上滾燙蔥油即可。非常推薦適合消夜下酒小菜!在家簡單操作，就可以吃到總鋪師的手路菜!