/  土雞料理   /  在家輕鬆煮-韓人蔘雞

在家輕鬆煮-韓人蔘雞

參雞湯的主要成分雞肉和人參的溫熱性,可以防止胃受涼,補充夏季容易缺乏的營養。雞肉更易消化吸收,有助於消除疲勞和壓力,與人參一起食用更能增進食慾,增強免疫力。用於參雞湯的春雞特別好,因為皮和肉比普通雞肉更柔軟。除了人參之外,參雞湯中所含的黃芪和大蒜也有溫熱護胃、發汗補虛之功效。此外,參雞湯中的糯米促進消化。

材料

  • 1 隻春雞,洗淨擦乾
  • 長/圓糯米180克(1杯)
  • 黃耆 20 克(4 根)
  • 水 3 公斤(15 杯)
  • 新鮮人參 40 克(4 根)
  • 大蒜20克(4顆)
  • 紅棗16克(4顆)
  • 鹽、胡椒粉0.3克
  • 蔥20克

食材準備

  1. 將春雞內,徹底清洗乾淨擦乾。
    2、糯米淘洗乾淨,泡水2小時,瀝乾。
    3、黃耆洗淨,用水浸泡2小時。
    4、人參洗淨,去蒂,大蒜、大棗洗淨。
    5、大蔥去蒂,洗淨,切成0.2cm寬的段

作法流程

1. 將小雞、糯米、鮮人參、大蒜、大棗等所有食材徹底清洗乾淨。鮮人參洗淨後,切去莖

2. 將糯米、鮮人參、大蒜、紅棗放入乾淨的雞肚中

3. 將牙籤交替插入雞肉,防止內容物溢出。

4. 將雞肉和黃耆倒入鍋中,用大火煮20分鐘,然後轉中火再燉48分鐘。這時候雞肉如果煮太久,肉會被失去味道。

5. 美味的人蔘糯米雞湯就完成了。

更多精選文章
開春年菜 | 紅蔥土雞腿

紅蔥油香土雞腿 日曬紅蔥頭 學甲有一句俗語說:七月種蔥,八月種蒜。 歲末時紅蔥頭收成,正好享用正月蔥。 解凍即食|紅蔥油 ...

「新年假期」節日食譜|台灣福雞

香草烤春雞NEW YEAR’S ROAST CHICKEN 材料:鮮嫩春雞一隻大蒜 一把洋蔥 半顆檸檬 半顆迷迭香 適量 ...

在家輕鬆做-蜂蜜芥末雞肉沙拉

蜂蜜芥末醬是很多人喜歡的醬汁風味,酸甜開胃,帶有黃芥末微微的辛香感,搭配低溫舒肥後的土雞胸肉,滑順清爽又開胃。簡單動動手 ...